Das Caligari

"È iniziato come un gioco", auf Deutsch: "Es hat begonnen wie ein Spiel".

Dies scheint mir passend, um meinen ersten Blogeintrag zu verfassen, den ich meinem Lieblings-Italiener widmen möchte.

Mit diesen Worten nämlich beschreibt eine der drei Inhaber/innen des Restaurants Caligari die Anfänge ihrer Gastronomie. Ich denke, das ist eine gute Herangehensweise, und ich werde versuchen, es ähnlich zu tun.

Das Restaurant Caligari hat die italienische Tradition an die deutschen Stil-Vorstellungen angepasst: schlichte Einrichtung mit selbstgezimmerten Möbeln, nicht karg, sondern geschmackvoll dekoriert.

Es gibt ein täglich wechselndes Menü mit frischen, saisonalen Zutaten und einigen, direkt aus Italien importierten Produkten wie Mozzarella oder Burrata. Offen sind zwei rote Weine, zwei weiße Weine und ein Rosé. Der Kaffee ist von Quarta und wird exklusiv für das Caligari aus Lecce geliefert, in keinem anderen Restaurant Deutschlands findet man also diesen Espresso!

Secondo me, non è proprio facile trovare un buon ristorante italiano a Berlino. Ne ho provato parecchi, alcuni mi sono anche piaciuti. Ma pochissimi sono riusciti a convincermi, sempre ho pensato che a casa avrei potuto mangiare meglio. Ma è proprio questo che un ristorante italiano davvero buono deve fare: raggiungere il livello di pasta, che si mangia a casa. In aggiunta, questa pasta non dovrebbe essere al pomodoro, ma con un sugo speciale, che richiede più impegno e ingredienti diversi, che a casa di solito non ci sono. Speciale, ma neanche troppo. Alla fine sono i sapori classici e gli ingredienti semplici che hanno la maggior' forza, secondo me.

Credo che, in questo caso, il Caligari è uno dei migliori indirizzi a Berlino.

Es gibt hausgemachte Pasta. Ravioli zum Beispiel mit Ziegenkäse und Lauch gefüllt, in einer Thymian-Salbei-Safran Butter mit Parmesan. Taglierini mit Mießmuscheln, Cherrytomaten und Bio-Artischocken aus Sardinien. Orecchiette in Rucola-Walnuss-Pesto und Bio-Burrata aus Apulien.

La pasta è fatta in casa, le salse sono raffinate e sfaccettate. L'insalata è condita a modo semplice, con olio di oliva e avvolte c'è un'aggiunta di sesamo, senape o un tocco di aceto balsamico. L'orata è al forno, come anche le patate al rosmarino. Il filetto di tonno è ancora rosa all'interno e viene servito con del timo fresco su degli spinaci o quando è stagione, anche con le cime di rapa.

Il menu è diverso ogni giorni ma non importa, perchè è tutto buono. Vi consiglio di andarci. Assolutamente.

Die drei jungen Inhaber sind sehr nett und deren gute Laune strahlt auf die Gäste ab. Wer gutes italienisches Essen sucht - das Caligari empfehle ich euch. In jedem Falle!

Caligari

Kienitzer Straße 110

12049 Berlin

Montag bis Sonntag ab 17 Uhr